前面的文章里給大家分享過，為什么有的茶葉要做成緊壓茶，尤其是像普洱茶、安化黑茶、六堡茶、涇陽茯磚等等。一方面是為了在交通不好的年代方便長途運輸，另一方面是因為緊壓茶經(jīng)歷長時間的陳化后，在香韻、滋味等方面都比散茶要好。所以即使現(xiàn)在交通發(fā)達，運輸早已不是問題，但是制茶人還是保留了緊壓茶的制作工藝。
緊壓茶雖然有利于更好的陳化品質(zhì)，但是卻給喝茶之人帶來了一個難題--撬茶太難。尤其是那些壓得比較緊實，存放時間又比較長的茶，要好好的撬開，還真是個難題；一不小心，還會傷到手。
其實只要學會一些技巧，撬茶并不難。而且，這些技巧還可以幫助你將茶撬得比較好，最明顯的就是盡量保持茶葉的完整度。撬過緊壓茶的朋友肯定有體會，要想把壓得緊實的茶撬得盡量完整，并不容易。這關系到茶渣的多少，而茶渣的多少又關系到喝茶的體驗。
具體的撬茶技巧是什么呢？
目前緊壓茶主要有三種形式：餅茶、沱茶、磚茶。不同的形式有不同的撬茶技巧，咱們一個一個來看。
①怎么撬好餅茶？
撬餅茶時可以從背面心窩處向外撬或者從四周邊沿向心窩方向撬，可以根據(jù)個人習慣來選擇。
從心窩向外撬時，將茶餅背面窩口向上傾斜，一只手按住茶餅邊，另外一只手握緊茶針，順著窩口向下插入茶針，沿著茶葉的間隙上下反復撬動，直到把茶塊松動后取下。
從四周邊沿向心窩方向撬時，將茶餅平放在桌面上，一手按住茶餅，另一只手握緊茶針，將茶針插入茶餅邊沿的茶葉間隙，上下撬動，直到茶塊松動后取下?？梢砸贿吷舷虑藙硬栳?，一邊旋轉(zhuǎn)茶餅，將茶葉撬得更為完整。
②怎么撬好沱茶？
現(xiàn)在的沱茶有大小之分，最小的沱茶與龍珠類似，只是形狀是半球形，但都是一泡的重量，所以不用撬散，直接沖泡即可。額外說一下，龍珠與一泡的迷你沱茶并不一樣，后面有機會專門給大家分享它們之間的區(qū)別。
對于100克、250克等等重量比較大的沱茶，就需要撬散來沖泡。核心技巧就是將茶塊一層一層的剝離沱茶，盡量保持茶葉的完整性。
實際操作時，將茶針沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，一層一層慢慢地剝開；或者沿著沱茶的外部邊沿一層一層地剝開，只要能盡量保持茶葉完整性就都可以。
撬的時候建議放置在平穩(wěn)結(jié)實的桌面上，切記不要放在大腿上撬，也不要一手握著沱茶，一手拿著茶針懸空撬，都比較危險，容易傷到自己。
沱茶雖然都比較堅硬，但是掌握好技巧后，并不需要太大的力氣也可以一層一層剝開。
③怎么撬好磚茶？
撬磚茶時的方向是從兩個大的側(cè)面找到茶葉的間隙一層一層的撬開，這樣既安全也比較好使力，而且也是比較省力的；同時，用這樣的方法可以比較好的保持茶葉的完整性。
具體操作時，將茶磚平放，一手按住，另一只手握緊茶針從茶磚側(cè)面插入，上下反復撬動，使得茶層松動，再一塊一塊取下。
平時經(jīng)常見到一些茶友用一些很費力的方法撬磚茶，比如從上到下撬直接將茶葉撬段，從中間撬出一個茶坑，或者不用茶針，直接將茶磚掰斷···這些都是不建議大家使用的方法。
總之，不管用什么方法，只要想著安全、省力且盡量保持茶葉完整性，都是可以采用的。一些茶友習慣喝一點撬一點，為了更方便喝茶，建議大家把整個緊壓茶都撬散后放入茶葉罐保存，既能醒茶，又能方便取用。
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